分野概説
栄養・健康科学は、食事と健康、代謝、生活習慣、疾病予防の関係を研究する領域である。栄養素の作用、食事指導、スポーツ栄養、栄養政策、健康教育などを扱い、個人や集団の健康維持・増進に貢献する。医療と生活をつなぐ“健康の実学”として多領域で活用される。
出典: 『W100知識分類法 共通試験法［分類表・逐条解説］』（2025年12月・296頁）
ユースケース — 「〜したい」→ W100コード
- ①栄養・健康科学領域の全体像を短時間で把握したいW 86.00.00.00
- ②栄養生理・食行動・臨床栄養な）の未来 ど理論体系を整理したいW 86.10.01.00
- ③栄養学史・給食制度史・国際栄養史の流れを理解したいW 86.20.02.00
- ④栄養士制度・食事摂取基準・特育の未来保制度など制度構造を把握したいW 86.30.03.00
- ⑤食事調査・栄養評価・食事療法・行動変容など方法論を参照したいW 86.40.04.00
- ⑥栄養指導•給食管理•特保指導•災害栄養など実務を理解したいW 86.50.05.00
- ⑦学校給食・臨床栄養・スポーツ栄学の未来養・国際栄養など事例比較をしたいW 86.60.06.00
- ⑧国民栄養調査・DRI・食環境データなど統計を確認したいW 86.70.07.00
- ⑨栄養士教育・大学院教育・市民食育など教育体系を整理したいW 86.80.08.00
- ⑩AI栄養管理・ゲノム栄養・ウェアラブル等の未来像を理解したいW 86.90.09.00
出典: 『W100知識分類法 共通試験法［分類表・逐条解説］』（2025年12月・296頁） 分野86ガイド
00–09基礎・定義
86.00栄養・健康科学の定義と範囲準備中
86.01栄養素の基礎（糖質・脂質・タンパク質）準備中
86.02微量栄養素の基礎（ビタミン・ミネラル）準備中
86.03エネルギー代謝の基礎（摂取と消費）準備中
86.04消化・吸収の基礎準備中
86.05食事摂取基準と栄養バランス基礎準備中
86.06健康測定指標（BMI・血圧・血糖）準備中
86.07ライフステージ別栄養基礎（小児・妊婦・高齢者）準備中
86.08健康科学と予防医学の基礎準備中
86.09入門教材・概論書準備中
10–19理論・分類
86.10栄養生理学理論（代謝・ホルモン制御）準備中
86.11食行動学理論（食習慣・心理的要因）準備中
86.12公衆栄養学理論（食環境・食政策）準備中
86.13臨床栄養学理論（疾病別栄養管理）準備中
86.14スポーツ栄養学理論（パフォーマンス向上）準備中
86.15予防栄養学理論（生活習慣病予防）準備中
86.16サプリメント・機能性食品理論準備中
86.17健康科学理論（体力・免疫・ストレス）準備中
86.18行動変容理論（ヘルスプロモーション）準備中
86.19サステナブル栄養理論（地球環境と食）準備中
20–29歴史・変遷
86.20古代食文化と栄養観（薬食同源）準備中
86.21ビタミン発見史（脚気・壊血病）準備中
86.22近代栄養学の成立史（カロリー概念）準備中
86.23日本栄養学史（佐伯矩・学校給食制度）準備中
86.24戦後栄養改善史（国民栄養調査）準備中
86.25栄養士制度史（管理栄養士の誕生）準備中
86.26スポーツ栄養学発展史準備中
86.27食品強化・サプリメント史準備中
86.28健康増進政策史（特定健診・特定保健指導）準備中
86.29WHO国際栄養政策史準備中
30–39制度・ガバナンス
86.30栄養士法・管理栄養士制度（日本）準備中
86.31食事摂取基準制度（DRIs,日本人基準）準備中
86.32学校給食制度準備中
86.33保健医療栄養制度（病院・高齢者施設）準備中
86.34食品表示制度（栄養成分表示）準備中
86.35機能性表示食品・特保制度準備中
86.36国際機関制度（WHO,FAO栄養部門）準備中
86.37健康増進法・食環境整備制度準備中
86.38国際栄養協力制度（WFP,UNICEF）準備中
86.39倫理・文化的食規範（宗教・伝統）準備中
40–49設計・方法論
86.40食事調査設計（FFQ・24時間記録）準備中
86.41栄養アセスメント設計（身体計測・血液検査）準備中
86.42栄養教育プログラム設計（学校・地域）準備中
86.43食事療法設計（糖尿病・腎臓病）準備中
86.44スポーツ栄養プログラム設計準備中
86.45サプリメント評価設計準備中
86.46健康測定・運動介入設計準備中
86.47行動変容支援設計（食行動改善）準備中
86.48サステナブル食事プラン設計準備中
86.49教育カリキュラム設計（栄養・健康科学）準備中
50–59実務・運用
86.50栄養指導実務（病院・学校・保健所）準備中
86.51食事管理実務（給食・献立作成）準備中
86.52スポーツ選手栄養サポート実務準備中
86.53特定保健指導実務（メタボ予防）準備中
86.54サプリメント利用指導実務準備中
86.55食環境改善実務（地域・職場）準備中
86.56栄養疫学研究実務準備中
86.57栄養政策運用実務（国民健康栄養調査）準備中
86.58災害時栄養支援実務準備中
86.59教育・研修実務（栄養士・健康指導員）準備中
60–69事例・応用
86.60学校給食事例（日本・北欧）準備中
86.61高齢者施設栄養管理事例準備中
86.62糖尿病患者食事療法事例準備中
86.63スポーツ栄養支援事例（五輪選手団）準備中
86.64特定保健指導事例（生活習慣病予防）準備中
86.65食文化と健康事例（和食・地中海食）準備中
86.66機能性食品応用事例準備中
86.67食品強化・栄養改善事例（発展途上国）準備中
86.68災害時栄養支援事例（避難所給食）準備中
86.69サステナブル食事例（植物性代替肉）準備中
70–79データ・評価
86.70栄養摂取基準データ（日本人DRI）準備中
86.71国民健康・栄養調査データ準備中
86.72食事摂取頻度調査データ準備中
86.73疾患別栄養管理アウトカムデータ準備中
86.74スポーツ栄養効果データ準備中
86.75サプリメント利用統計データ準備中
86.76国際比較栄養データ（WHO,FAO）準備中
86.77健康寿命・平均寿命データ準備中
86.78教育普及データ（栄養士数・研修数）準備中
86.79食環境評価データ準備中
80–89教育・普及
86.80栄養士・管理栄養士養成教育準備中
86.81大学栄養学部教育準備中
86.82大学院研究教育（公衆栄養・臨床栄養）準備中
86.83職業教育（健康指導員・食事管理士）準備中
86.84継続教育（栄養士・医療従事者）準備中
86.85国際教育プログラム（WFP,WHO）準備中
86.86eラーニング・MOOC（栄養学・健康科学）準備中
86.87市民向け健康教育（食育・料理教室）準備中
86.88栄養科学博物館・展示教育準備中
86.89生涯教育としての健康科学準備中
90–99未来・退避
86.90AI栄養管理の未来（個別化食事提案）準備中
86.91プレシジョン・ニュートリション（ゲノム栄養学）の未来準備中
86.92ウェアラブル機器と健康科学の未来準備中
86.93メタバース栄養教育の未来準備中
86.94サステナブルフードと健康の未来準備中
86.95グローバル食料安全保障と栄養政策の未来準備中
86.96高齢社会の栄養科学の未来準備中
86.97廃れた栄養観（非科学的ダイエット）準備中
86.98実験的栄養科学（腸内細菌移植・AI料理）準備中
86.99退避：未分類・古典的栄養知識準備中